О воздержанности и распорядке в пище и обычаях [приема] ее

Знай, о сын, что у простого люда в их занятиях распорядка и определенного времени нет, не смотрят они на то, время сейчас или не время. Но разумные мужи и вельможи для каждого дела своего знают определенное время. Двадцать четыре часа суток они распределяют для своих дел. Между всяким делом положен промежуток и предел и мера, чтобы дела их друг с другом не смешивались. И служителям их тоже известно, в какое время каким делом надлежит заниматься, чтобы все их занятия были упорядочены.

Но прежде всего речь насчет вкушения пищи. Знай, что у базарных людей такой обычай: есть пищу больше по вечерам, а это очень вредно, всегда у них [от этого] несварение желудка. У людей военных обычай ¹ такой, что они не смотрят, время или не время, как получат, так и поедят, а это обычай домашнего скота, он тоже, как получит сена, так и поест. Люди же достойные и вельможи едят в сутки раз. Это путь воздержанности, но человек от этого слабеет и теряет силы. Поэтому надо устраивать так, чтобы уважаемый человек поутру [слегка закусывал] наедине, и уже затем выходил и занимался своими хозяйственными делами до первой молитвы ², и когда настанет этот назначенный для пищи час, прикажи позвать тех, кто едят с тобой вместе, чтобы они поели с тобой.

Но, когда ешь, не торопись, будь медлительным. За столом беседуй с людьми, как это полагается в исламе, но голову наклоняй вперед и на кусок других не смотри. [56]

Рассказ. Слыхал я, что как-то раз Сахиб-и-Аббад ³ ел вместе со своей родней и сотрапезниками. Кто-то достал кусок из касы ⁴, на котором был волос. Сахиб увидел и сказал: "Сними этот волос с куска". Человек отложил кусок, встал и ушел. Сахиб приказал: "Верните его!" Сахиб спросил: "О такой-то, почему ты встал, не поев?" Тот ответил: "Не подобает мне есть хлеб того человека, который видит волосок на моем куске". Сахиб сильно устыдился от таких слов.

Но займись собой и сначала помедли, вкушая чего-либо кислого. Затем уже, после этого, прикажи подать миску. У знатных людей обычай бывает двоякий: некоторые сначала приказывают подать свою миску, а потом уже для других, некоторые же сначала ставят миску других, а затем уже свою. Это — путь великодушия, а то путь политики.

И миски приказывают ставить разные: одну кислую и одну сладкую. Устрой так, чтобы когда из-за стола встанут, и едящие много и едящие мало все были сыты. А если у тебя пищи еще останется, а у других ее не будет, от себя пошли другим. За едой не делай кислого лица и со стольником понапрасну не пререкайся, что то, мол, блюдо хорошо, а это плохо. Эти слова надо говорить в другое время.

Когда выяснен распорядок еды, узнай распорядок питья вина, ибо и здесь тоже есть особые обычаи и правила, чтобы и это дело было упорядочено.

Комментарии

1. РК опускает от слов "есть пищу больше по вечерам" до сих пор. Отсюда получается пропуск характеристики военных. Весьма возможно, что это сделано умышленно, дабы не обидеть каджарскую военную аристократию.

2. Намози пешин (передняя, или первая, молитва) — вторая из пяти обязательных молитв, совершаемая после полудня, когда уже стало очевидно,.солнце клонится к западу,

3. Сахиб Исмаил ибн-Аббад — о нем см. 15 прим, к 7 гл.

4. Каса — большая миска, заменяющая тарелку.