304. Тоже, ген. Ермолова к д. т. с. Козодавлеву, от 21-го января 1819 года, № 20.

Живущий в Воронеже иностранец Жерве приезжал в Грузию для испытания выделываемых в здешнем краю вин и точно без труда заметить мог, что здесь выделываются они без всякого искусства, от чего, конечно, не имеют того достоинства, коего с пособием оного могли бы они достигнуть. Он оставил Грузию прежде нежели возвратился я из Персии и потому не сообщил он мне сделанных им замечаний. По той же самой причине не мог я ему предложить место директора с жалованьем по 2,000 р. и к таковому вызову с моей стороны не почел бы я достаточным одного его о виноделии мнения, но пожелал бы иметь большее удостоверение в искусстве.

Согласен я с заключением Жерве, что пригласив из Франции искусных виноделателей, можно без сомнения весьма улучшить здешние вина и нет причины, чтобы судя по превосходному качеству винограда, не могли они сравниться с некоторыми из лучших вин Французских, когда из весьма худого по роду своему Кизлярского винограда инспектор над шелководством, тит. с. Мицкевич искусством своим и похвальным тщанием делает вино превосходное. Но здесь предлежит рассмотрению, может ли казна с выгодою предпринять выделывание вина и одни собственно ей принадлежащие сады могут ли с избытком вознаграждать [250] необходимые на содержание заведений издержки, на уплату жалованья чиновникам, которых надобно будет размножить, и наконец на провоз вина, что по затруднениям в сообщениях и паче еще по недостатку в земле способов от малого населения, составляет предмет весьма важный. По мнению моему истинные выгоды найдет казна тогда, как частные люди, занимающиеся здесь виноделием, почувствуют их пользу в улучшении вин, но сего ожидать можно от одного размножения виноградников, ибо доселе все выделываемое вино употребляется в расход и едва разве ничтожное количество можно найти вина 2-х и 3-х лет и то не на предмет продажи сохраняемого. Итак, когда со временем будет избыток вина, то здешние жители, обращая его в продажу, найдут выгоду иметь его лучшей доброты. Я смею полагать, что казне прилично выписать одного из Франции виноделателя для примера здешним жителям и если бы даже с некоторым для того пожертвованием, которое впоследствии может вознаграждено быть, ему можно будет вместо выдачи жалованья и содержания деньгами дать несколько садов в собственное владение, которые теперь более в тягость казне, нежели в выгоду.