ЦВЕТКОВ П

ЦВЕТКОВ П., (ИЕРОМОНАХ)

ЗАМЕЧАНИЯ О СОЛЯНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ В КИТАЕ

(заимствованы из китайских сочинений: Ху-бу-цзи-ли, Янь-Хуай-янь-фа-чжи и Хуан-чао-цзин-ши-вэнь-бянь.)

Соляное производство с незапамятных времен составляет предмет особенной заботливости китайского правительства. Нужно заметить, что и в отдаленные времена соляная промышленность была уважаема в Китае наравне с земледелием. При открытия работ в соловарнях ежегодно присутствовали сами князья и принимали личное участие в первой выварке соли. Неудивительно, что при таком внимании и поощрения со стороны князей соляные промыслы, как уверяют китайские историки, не замедляли принят обширные размеры и служили важным источником государственного богатства. В древности соль добывали в Китае преимущественно посредством выварки морской воды. В последующее время, и именно при династии Тан (с 620 года по Р. X.), начали получить соль из озерной воды [104] посредством высушки на солнце. Способ высушки был очень прост. По берегам озер вскапывала землю и устроивали резервуары, в которые особыми каналами проводили озерную или морскую воду. Когда вода в резервуарах высыхала, оставался на земле соляной осадок. Впрочем большинство соловаров в то время следовало прежней системе добывания соли чрез выварку. Но так как успех в получении соли вываркою главным образом зависит от качества и благовременного заготовления рассола: то представители китайской соляной промышленности и начали в последствии, время от времени, изобретать для получения рассола различные средства. С начала правления Шао-син-сунской династии (с 1133 г. по Р. X.) был введен в употребление следующий способ для заготовления рассола. Все прибрежное пространство близь приморских промыслов межевали и дробили на множество небольших правильных четыреугольников. В каждом четыреугольнике вскапывали верхний слой земли и выносили в особое место. За тем устилали дно четыреугольняков соломой, а сверху засыпали вскопанной землей. Это называлось тогда током (лю). Самый большой ток имел не больше 2 футов в вышину и сажень в окружности. По сторонам токов устроивали небольшие ямы для стока рассола. Устроив таким [105] образом ток, приступали к поливанию его морской водой. Обязанность поливать, как легкая работа, была предоставлена женщинам и детям. В непродолжительном времени рассол мало помалу образовывался внутри тока и стекал в бассейны. Для узнания степени густоты рассола бросали в него особого рода камешки. Если эти камешки оставались на поверхности рассола: то рассол считался лучшим; а если тонули; то признавался пресным. В последнем случае оставляли тмя и избирали другие места с более выгодной почвой. Рассол, годный к выварке, немедленно сливали в ведра и отправляли на заводские горны. При горнах вмазывались для выварки, соли котлы больших размеров. Каждый ток имел таковых котлов от 3-х до 5-ти. Выварка производилась скоро и безостановочно. Готовую соль тотчас выгребали из котлов и наполняли их новым рассолом, так что в продолжении суток вываривалось соли до 5-ти котлов. При этом каждый коп тел давал чистой соли от 3-х. до 5-ти даней (до 18-ти нудой). С 15-го века по Р. X. на всех приморских промыслах был употребляем также и следующий способ добывания рассола. На берегу морском рыли ямы, на которые сверху клали перекладины из бамбуков, накрывали их циновками и сверху насыпали песком. При каждом утреннем и [106] вечернем приливе морском, песчаная насыпь орошалась и соляная жидкость проходила внутрь ямы. Когда прибылая вода удалялась от берегов, соловары с пуками зажженной соломы выходили свидетельствовать соляную влагу. Они не прежде убеждалось в ее доброкачественности, как когда соляной нар, устремившись из ямы на огонь, потушит его. Образовавшийся таким образом рассол сливали в ушаты и отправляли на заводы. Из этого рассола соль получалась весьма скоро. Около того же времени на северных заводах признано удобным получать соль способом проветривания и высушивания на солнце.

В нынешнее время, как и прежде, соляная промышленность занимает почетное место в ряду главных источников государственных доходов. Бесчисленное множество соловарен, рассеянных в различных пунктах внутреннего Китая, предоставлено, по распоряжению правительства, частным лицам, - но заведывание ими, равно как надзор за самою распродажею соли, возложены на особых чиновников, определяемых Палатою Финансов. Эти блюстители соляного производства выдают частным откупщикам казенные билеты на закупку и продажу соли и принимают от них определенные правительством пошлины. Каждый откупщик обязан с [107] своей стороны строго наблюдать за порядком и правильным ходом работ на заводах. Для этой последней цели при каждых 10-ти горнах приставлен особый старшина, которому поручено, кроме присмотра за рабочими, вести ежедневные ведомости и помечать: когда и кто именно добыл известное количество соли и сколько поступило в расход. По окончании каждого месяца ведомости старшин ревизуются особыми лицами, избранными местным начальством из сословия купцов. Эти лица обязываются также содействовать всеми зависящими от них мерами к преследованию и искоренению контрабанды.

В настоящее время соль в Китае трех видов: морская, озерная и колодезная. Морская соль вываривается или просушивается во всех приморских областях, а именно: в Чжи-ли, Шань-дуне, по берегам рек Хуай и Чже-цзян, в Фу-цзяне и Гуан-дуне. Озерная соль добывается в областях Шань-си, Гань-су и Шань-си, и частию доставляется из заграницы: из Чахарских кочевьев, Ордоса и Хухэнора. Колодезная добывается в Гань-су, Сычуани и в Юнь-нани. Продажа соли производится по билетам, выдаваемым правительством. В. Чжилийской области, по уложению Палаты Финансов, ежегодно предназначается к продаже 1,160,046 [108] билетов. Каждый билет дает право на получение 300 гинов соли (Китайский гин равняется 1 фунту, 36 золотникам и 39 _21/29 дол.). В Шань-дунскую область отпускается 804,920 балетов, из которых каждый в 225 гинов. В соляных заводах по берегам рек Хуай и Чже-цзян расход билетов ежегодно простирается до 2,690,889. Каждый билет от 335 до 400 гонов соли. В Фу-цзяньской области расходуется 1,069,485 билетов; каждый от 100 до 675 гинов. В Гуандунскую область, вместе с Гуансийскою, отпускается 864,510 билетов; каждый от 235 до 322 типов. В Сы-чуань назначается число билетов сообразно с требованиями предыдущего года; там существуют два сорта билетов. Одни - в 5000 гинов каждый, для сплава соли на судах, а другие - в 400 гинов - для вывоза ее по сухому пути. В провинции Гань-су ежегодно расходуется 72,688 билетов; каждый от 178 до 200 гинов. Откупщики, при принятии казенных билетов, обязываются продавать соль только в определенных правительством округах, которых всего девять; в противном случае подвергаются суду, и самая соль отбирается в казну. Правительство, ограничив таким образом способ продажи соли, с тем вместе снабжает откупщиков установленною таксою, сообразно с [109] которою они обязываются производить эту продажу. Таксы эти не одинаковы. В местах, ближайших к соляным заводам цены на соль ниже, а по мере отдаления от заводов - повышаются. Вообще можно положить казенные цены на соль в Китае средним числом по 40 чохов за гин, или 2 копейки серебром за фунт. Колодезная соль, получаемая в Юнь-нани и других местах, предоставлена также откупщикам из местных зажиточных крестьян, со взносом в казну определенных пошлин. Для сбыта этой соли не существует указанных правительством такс, и продажа производится всегда по ценам случайным. Казенные пошлины по всем отраслям соляной промышленности подчинены постановлениям, одинаковым с поземельным сбором; они составляют в настоящее время важную статью в государственном бюджете. Общая сумма годовых доходов с соляных билетов и проч. простирается ежегодно до 5,745,000 лан серебра (т. е. свыше 12 миллионов рублей серебром), что составляет 1/4 всех государственных доходов.

Мы уж сказали выше, что в настоящее время у Китайцев употребляется соль морская, озерная и колодезная. В самом большом количестве добывается соль морская; по этому о производстве ее [110] встречается много описаний в китайках сочинениях. Заимствуем из них несколько подробностей.

Солеварни расположены на всем протяжении приморских берегов Китая. По качеству соли, одни из них считаются лучшими, а другие худшими. На всех заводах добывание соли производится в определенную пору, освященную обычаями и временем. По соображениям Китайцев, выгодным для добывания соли временем считаются 3, 4, 5 и 6 луны (соответствующие русским месяцам; Апрелю, Маю, Июню и Июлю). Они уверяют, что в это время, когда пары земли поднимаются вверх, - вместе с ними приходит в движение и соляная влага. Осенью пары мало помалу остывают, а потому и соляная влага постепенно умаляется; зимою же от морозов пары совершенно прекращаются, а вместе с ними исчезает и соляная влага. На этом основании работы на заводах производятся только в теплое время, а зимою большею частию прекращаются. Для получения морской соли Китайцы употребляют два способа: или вываривают рассол в горнах, или просушивают соляной осадок на солнце.

В выварке соли Китайцы отличают три периода, называемые технически Шай-хой - высушиванием золы, Линь-лу - протечением рассола и Фу-хо - варением. Предварительный прием (Шай-хой) [111] высушиванием золы состоит в следующем: с первого же дня по открытие работ на заводах очищают прибрежные площади от различных растений и потом начинают вскапывать и разрыхлять верхний слой земли; эту разрыхленную землю мешают потом бамбуковыми палками дотоле, пока она сделается мелкою и ровною. За тем приносят морскую воду из искусственных резервуаров, наполненных водой во время морских приливов, и слегка орошают ею землю, как дождем. При этом стираются, чтобы вся масса земли пропитана была водою одинаково. В таком виде оставляют ее для просушки до 5-ти часов по полудни. Под вечер сгребают землю в сторону и образуют из нее длинный ряд холмов; в предохранение от ночного дождя. На другой день эти кучи снова разгребают в одну ровную массу, мельчать ее, мешают палками, орошают водой, и переносят в особый резервуар для хранения. При ясной погоде время от времени выносят эту землю снова для просушки на заводских площадках. Просушка продолжается обыкновенно с раннего утра никак не далее 3-х часов по полудни а именно до толе, пока соляные частицы всосутся внутрь земли. Для удобнейшего приготовления и поддерживания этой земли требуются благовременные дожди и хорошая погода. Иначе от продолжительных засух соляная [112] влага в удобренной земле испаряется или опадает вниз. Равным образом и от частых дождей площади на заводах напитываются пресной влагой; от чего в удобренной земле при высушке соль разлагается и убывает.

Приготовивши таким образом землю, соловары сносят ее в токи. Эти токи имеют форму поднятых ящиков в ддиву до 9-ти, в вышину до 2-х, в ширину до 6-ти, в глубину 3 фута, и называются по Китайски Лю. Сбоку Лю вырывают колодцы глубиною футов в 8-мь. Дно Лю устилают деревянными поленьями, на которые кладут слой тонких бамбуков, слой хворосту и сверху засыпают растительной золой. В эту яму, таким образом устроенную и приготовленную, ссыпают удобренную землю. Насыпав землю в яму, плотно убивают ее бамбуковыми палками и накрывают сверху рисовой соломой. За тем льют на траву морскую воду, которая, проходя чрез внутренние слои земли, золы и соломы, стекает в колодцы в виде соляного рассола (Лу). В продолжении суток с каждого тока получается чистого рассола более 20-ти даней, (около 60 пудов). Чтобы определить достоинство рассола, бросают в колодцы камешки разных тяжестей. Лучшим размолом считается тот, в котором тяжелые камешки не тонут, средним тот в котором камешки [113] тонут на половину, а пресным и неспособным в выварке соли тот, в котором даже легкие камешки опускаются на дно колодца. Первые два сорта рассола вычерпываются из колодцев и отправляются на горны для выварки. В некоторых солеварнях получают рассол более простым и легким способом. После приливов морских сгребают почву с поемного места и просушивают на солнце; потом переносят ее в особые резервуары, пропускают чрез нее морскую воду я таким образом получают рассол...

Выварка соли производится на заводских горнах безостановочно в продолжении всего срочного периода работ. При каждом горне находится по нескольку котлов различных величин. Каждый котел держится на четырех ушах, сверху обернут тростником и кругом обмазан глиной, добытой из пережженых морских раковин. Котлы расположены так, что при двух больших, непременно находится вблизи один средней величины. В первых двух производится самая выварка соли, а под последним никогда не разводится огня, и в него наливают прямо из колодцев, холодный рассол, который, будучи здесь предварительно подогрет, поступает в большие котлы. Это придумано для сбережения топлива. Каждый прием выварки соли начинается с 11-ти часов [114] по полудни и продолжается до 10-ти часов следующего вечера, т. е. целые сутки. В продолжении этого временя успевают вываривать соль 6 раз. При выварке строго наблюдают за ходом работ. Как скоро соль начинает подсыхать, тотчас бросают в котлы стручки с дерева Цзяо-цзио (gleditschia Chinensis) для скорейшего соединения соляных частиц. Очередные из соловаров, обутые в непромокаемые башмаки, стоят на горнах и извещают в свое время других рабочих о времени готовности соли, и тотчас же выгребают ее из котлов, которые наполняются новым рассолом. Из 600 гинов лучшего рассола получается посредством выварки чистой соли круглым числом 140 гинов. Этого рода соль, добываемая выварною, называется Китайцами огненною солью (Хо-янь), Она бывает трех качеств и различается по цветам - белому, темному и желтоватому. Белая соль есть самая лучшая, темная хуже, а желтоватая еще хуже и горька на вкус.

Второй способ добывания сода. состояв в проветривании и высушке на солнце соляных осадков морской воды, и отличается от первого способа тем, что приготовленный рассол не вываривается, а вливается в особые резервуары, выложенные кирпичом или камнем. В ясные дни переносят из [115] особых хранилищ в эти резервуары заготовленный рассол и оставляют на солнце и на ветре. Для полной высушки летней порой достаточно 2-х, а в другое время года 3-х и 4-х дней. Опытами дознано, что северо-западный ветер благоприятствует высушке соли не менее лучей солнца. Надобно ворочен заметить, что более или менее успешная высушка зависит от своевременной ясной погоды и благоприятствующих ветров: при продолжительных дождях и ненастье нельзя получить нисколько соли.

Добывание озерной соли не представляет ни каких особенностей. По этому мы скажем только еще о соли колодезной.

В юго-западных областях Китая извлекают соль из недр земли, пробивая для того в почве глубокие колодцы. Такого рода колодцы устраиваются в горных местах. Рассол вычерпывают из них посредством бамбуковых труб и проводят чрез каменные водопроводы в соловарни. Устройство колодцев при заводах, равно как и способ добывании колодезного рассола довольно замечательны.

Бурение колодезной ямы производится деревянным стержнем, снабженным с одного конца железом, а с другого веревкой. Держа стержень за [116] веревку, пробивают им землю, смачивая по временам яму водой для легчайшего бурения. Таким образок доходят до соляного ключа глубиною на несколько десятков, а иногда и сотню саженей. Когда колодезь готов, близ него устраивают ворот для спуска и вытаскивания бадьи или трубы, сделанной из бамбука, очищенного от перепонок. Эта труба внутри пустая, сверху открыта, а снизу оканчивается кожаным клапаном, который открывается для впуска соленой воды на дне колодца и закрывается сам собою при подъеме. Ворот и труба соединены между собою толстыми веревками через вертящуюся перекладину. Ворот приводится в движение обыкновенно валами, которые ходят кругом в ту или другую сторону, скоро или медленно, смотря потому нужно ли спускать, или поднимать бадью. Все приемы при вычерпывании совершаются по сигналам, или ударам в деревянные доски. Добываемый таким образом колодезный рассол поступает чрез водопроводы прямо в заводские котлы и там вывариваете и превращается в чистую соль. Вместо топлива при выварке соли чаще всего пользуются газовыми истечениями из земли, которые добываются тоже посредством колодцев и бывают не одинаковой силы; от газовых колодцев проведены бамбуковые трубы к соловаренным [117] котлам, где газ, выходя из отверстий, зажигается. Соляной колодезный рассол бывает белый и красноватый. Белый, или самый частый, дает соль белую, на вкус крепко соленую и в большом количестве; из красного получается меньше соли и притом же она несколько пресновата. Количество соли зависит также от грунта земли и от погоды.

Так как в Китае множество праздных рук, то при колодезных соловарнях, как и при всяком китайском промышленном заведении вообще, находится многочисленный комплект рабочих; каждому из них поручается какая нибудь обязанность при заводе. Там особые люди заведуют колодцами, скотом, воротом, веревками, сигнальной доской, водопроводами, соловарнями, котлами, огнем, пищею и кормом для скота; есть также врачи, плотники, кузнецы и другие ремесленники. Весь этот народ подчинен заводским откупщикам, приставленным для местной распродажи соли и для вывоза ее в отдаленные места. Для этой последней цели выдаются там особые билеты на провоз соли сухим и водяным путями. Кроме местных жителей Юньнани, Сы-чуани, и Гань-су, колодезною солью пользуются также обитатели Ху-чжоу, Ху-нани и Ху-бэя и частию инородцы, известные под названием Фань и Мань. [118]

Колодезная соль, по наблюдениям Китайцев, по временам сыреет и сохнет, может твердеть и разлагаться, сообщает и отнимает вкус пищи, истребляет мокроту и производят ее. Эта соль сжимает внутренности и производит сухотку; иногда от чрезмерного употребления ее образуются завалы в желудке. Инородцы употребляют красную соль, и от этого многие из них страдают зобами (struma).

Текст воспроизведен по изданию: Замечания о соляном производстве в Китае // Труды членов Российской духовной миссии в Пекине, Том 3. 1857